Segunda edición · 2027 · Barcelona, España
Premios internacionales a la excelencia en bebidas fermentadas · Precisión, técnica y expresión fermentativa
Categorías participantes
En el marco de InnBrew · The Brewers Convention y el Barcelona Beer Festival
Tras su primera edición en 2026, European Ferment Masters vuelve a Barcelona para reunir a productores, jueces y profesionales de la sidra, la hidromiel y la kombucha
Creado por Patagonian Yeast y Beer Events, y vinculado al ecosistema profesional de InnBrew · The Brewers Convention y Barcelona Beer Festival, EFM ofrece a los productores una plataforma internacional para presentar sus bebidas, recibir una evaluación sensorial profesional y competir por el reconocimiento a las mejores expresiones de cada industria
Tu bebida será evaluada por un jurado internacional especializado en su industria, sin que este conozca su productor, utilizando guías de categorización, criterios técnicos y herramientas de análisis sensorial desarrolladas específicamente para cada tipo de bebida por SensoScience y Patagonian Yeast
Participar no es solo competir por una medalla. Es una oportunidad para obtener una evaluación profesional de tu producto, conocer cómo es percibido por un jurado especializado y posicionar tu marca dentro de una comunidad internacional de productores y expertos en fermentación
EUROPEAN FERMENT MASTERS
Barcelona · España
SIDRA · HIDROMIEL · KOMBUCHA
Reconocimiento internacional a la excelencia en fermentación
European Ferment Masters es una competición internacional dedicada a reconocer la excelencia en bebidas fermentadas, con una evaluación especializada de la calidad del producto, la ejecución técnica y la expresión sensorial de cada fermentado
En su segunda edición, EFM reúne en Barcelona a las industrias de sidra, hidromiel y kombucha, tres categorías diferentes unidas por una misma base: la fermentación
Cada industria conserva su propia identidad, estándares y criterios de evaluación, mientras comparte una plataforma internacional de reconocimiento profesional
La sidra, la hidromiel y la kombucha representan distintas culturas, materias primas y procesos fermentativos. Por eso EFM no aplica un único estándar genérico a todas las bebidas
Así, cada bebida es evaluada por profesionales que conocen a fondo las características, procesos y desafíos de su industria
European Ferment Masters nace de la colaboración entre Patagonian Yeast y Beer Events, integrando experiencia en fermentación, microbiología, análisis sensorial, producción y organización de eventos internacionales
Barcelona es el punto de encuentro de esta segunda edición, conectando productores y profesionales de diferentes países en torno a una misma cultura: la excelencia en fermentación
Un sistema riguroso, independiente y específico para cada industria
Cada bebida se evalúa sin que el jurado conozca su productor ni procedencia, utilizando herramientas desarrolladas para reflejar las características técnicas y sensoriales propias de su categoría
El sistema combina conocimiento técnico, evaluación sensorial y criterios específicos de cada industria para ofrecer una valoración precisa y profesional, útil para comprender las fortalezas y oportunidades de mejora de cada producto
Todas las bebidas se evalúan bajo condiciones controladas y sin que el jurado conozca su productor ni procedencia, garantizando una valoración independiente de la marca
Cada industria utiliza sus propias guías de categorización, criterios técnicos y fichas de análisis sensorial, desarrolladas específicamente para sus características
Cada bebida es evaluada por profesionales seleccionados por su experiencia, conocimiento técnico y especialización dentro de su respectiva industria
Cada participante recibe una evaluación estructurada de su producto, junto con información técnica y sensorial que permite comprender sus fortalezas y oportunidades de mejora
Las fichas de análisis sensorial de European Ferment Masters han sido desarrolladas específicamente para cada industria por SensoScience y Patagonian Yeast, integrando una metodología estructurada para la evaluación profesional de bebidas fermentadas
La evaluación considera, entre otros aspectos, la calidad y el control de la fermentación, el balance y la armonía, el aroma y el sabor, la textura y la sensación en boca, la estabilidad, la ejecución técnica y la expresión global del producto
EFM no busca únicamente reconocer productos premiados. La evaluación está diseñada para entregar al productor información útil sobre su bebida, combinando reconocimiento internacional con feedback técnico y sensorial
Presenta tu bebida a European Ferment Masters y forma parte de una comunidad internacional que reconoce la excelencia en sidra, hidromiel y kombucha
Evaluación · feedback · reconocimiento internacional
Inscríbete ahoraProductores y marcas de bebidas fermentadas de todo el mundo que buscan evaluación profesional, feedback técnico y reconocimiento internacional
La competición reúne tres industrias, cada una evaluada bajo sus propios criterios técnicos y sensoriales: sidra, hidromiel y kombucha
Productores establecidos que buscan reconocimiento internacional y una evaluación especializada de la calidad de sus bebidas y procesos de fermentación
Marcas artesanales e independientes que buscan diferenciar sus productos, validar su calidad y obtener una evaluación profesional
Nuevos productores, startups y proyectos experimentales que buscan poner sus productos a prueba, obtener feedback especializado y ganar visibilidad internacional
Cada industria mantiene sus propias características, categorías y estándares de evaluación, con jurados especializados y criterios adaptados a cada tipo de bebida
Desde las expresiones tradicionales hasta las propuestas contemporáneas, celebramos la diversidad de la sidra y reconocemos los productos que destacan por su calidad, expresión y ejecución técnica
EFM cuenta además con guías específicas para evaluar nuevas expresiones de la categoría, como sidras sin alcohol y sidras funcionales
Una categoría donde la tradición y la innovación se encuentran. Evaluamos hidromieles de diferentes estilos y perfiles, reconociendo la excelencia en la fermentación, el equilibrio y la expresión de la miel
Las categorías de hidromiel incluyen también propuestas sin alcohol y funcionales, evaluadas mediante criterios específicos desarrollados para estas nuevas expresiones
Una industria en constante evolución, con una identidad propia y una creciente diversidad de estilos. EFM reconoce las kombuchas que destacan por su calidad, equilibrio, complejidad y dominio del proceso de fermentación
La competición incorpora categorías específicas para kombucha con alcohol, kombucha funcional y otras expresiones innovadoras
La evolución de las bebidas fermentadas exige nuevas formas de evaluarlas. Por eso European Ferment Masters cuenta con guías propias de categorización y evaluación para categorías que requieren criterios específicos y no pueden ser valoradas adecuadamente bajo estándares convencionales
Estas guías han sido desarrolladas por Patagonian Yeast y utilizadas en diferentes competencias internacionales, contribuyendo al desarrollo de criterios especializados para nuevas expresiones de las bebidas fermentadas
Revisa las bases y guías oficiales, identifica tu categoría, prepara tus muestras y participa en European Ferment Masters
Tu producto · Tu fermentación · Tu reconocimiento
European Ferment Masters (EFM) es una competencia internacional creada para redefinir cómo se evalúan las bebidas fermentadas, situando la maestría técnica, el control del proceso y la calidad real por encima de modas, estilos o popularidad comercial
EFM no es un concurso de estilos
Es un sistema profesional de validación fermentativa y una plataforma de encuentro para la industria global de las bebidas fermentadas
Un estándar común para múltiples industrias fermentativas
European Ferment Masters evalúa sidras, kombuchas, hidromieles y otras fermentaciones bajo un marco técnico unificado, diseñado para permitir una evaluación coherente entre industrias sin perder la identidad, los procesos ni los desafíos propios de cada una
EFM ha sido concebido además como una plataforma anual de networking profesional, donde productores, jueces, científicos, marcas y actores clave de la fermentación se encuentran, comparten conocimiento y construyen relaciones estratégicas en un entorno internacional de alto nivel
Esto permite que productores de distintos sectores compitan bajo un mismo sello de excelencia, validado por criterios científicos y sensoriales consistentes, respetando a cada industria como una disciplina independiente, con metodologías de evaluación adaptadas a su naturaleza
Maestría en fermentación por sobre tendencias de mercado
EFM prioriza la excelencia fermentativa real: calidad microbiológica, estabilidad, balance sensorial, limpieza aromática y control de procesos
Cada bebida es evaluada no solo por cómo sabe, sino por qué tan bien fue fermentada, considerando su coherencia técnica, su ejecución y su estabilidad en el tiempo
Esto convierte a European Ferment Masters en una herramienta de benchmarking técnico internacional, permitiendo a los productores comparar su nivel frente a estándares profesionales reconocidos globalmente
Un sello europeo de excelencia con proyección global
Obtener una medalla en European Ferment Masters significa haber superado un proceso de evaluación técnico, exigente y trazable, respaldado por jueces internacionales y sistemas de análisis avanzados
La ceremonia oficial de premiación se realiza junto al Barcelona Beer Festival, uno de los escenarios más relevantes de la cultura fermentativa europea, otorgando visibilidad, prestigio y posicionamiento internacional a los productores reconocidos
EFM nace con una visión clara: unir a la industria fermentativa global bajo un estándar común de calidad, creando un punto de encuentro donde diferentes culturas, disciplinas y tradiciones fermentativas se reconocen, dialogan y crecen juntas
Ciencia, datos y análisis sensorial profesional
Las evaluaciones se realizan utilizando guías sensoriales, fichas técnicas y protocolos desarrollados por Patagonian Yeast y SensoScience, referentes internacionales en I+D, microbiología fermentativa y análisis sensorial aplicado
Estas herramientas permiten:
El resultado es una evaluación objetiva, comparable y de alto valor técnico para cada productor
Un sistema diseñado para escalar
European Ferment Masters ha sido concebido como un sello internacional de excelencia fermentativa, diseñado para crecer globalmente sin perder rigor técnico, coherencia metodológica ni credibilidad profesional
No es solo una competencia
Es una plataforma de validación, conexión y prestigio para la industria fermentativa del futuro
European Ferment Masters evalúa las bebidas fermentadas a través de un proceso riguroso, independiente y diseñado específicamente para cada industria fermentativa, enfocado en la maestría de la fermentación por sobre las tendencias comerciales o modas de estilo
Cada muestra es analizada mediante catas realizadas bajo condiciones controladas y sin que el jurado conozca su productor ni procedencia, utilizando guías sensoriales, fichas técnicas y protocolos de evaluación desarrollados por Patagonian Yeast y SensoScience, referentes internacionales en innovación, I+D y análisis sensorial aplicado a fermentaciones
Estas herramientas permiten evaluar de forma objetiva y comparable aspectos clave como la calidad y estabilidad de la fermentación, el balance sensorial, la limpieza aromática, el control microbiológico y la coherencia técnica del proceso productivo
Todas las inscripciones son evaluadas por un panel internacional de jueces expertos, seleccionados por su formación científica, experiencia sensorial y trayectoria en la industria, asegurando resultados consistentes, trazables y técnicamente fundamentados
Obtener un reconocimiento en European Ferment Masters significa haber demostrado excelencia fermentativa real, validada por estándares técnicos internacionales y por uno de los sistemas de evaluación más avanzados del sector
No se trata de popularidad ni de tendencias: este certamen premia la calidad, el dominio del proceso y la capacidad de llevar una fermentación al más alto nivel profesional
Un galardón de European Ferment Masters es un sello de confianza técnica, credibilidad industrial y prestigio internacional para productores que compiten en serio
European Ferment Masters regresa a Barcelona con una nueva edición internacional dedicada a la excelencia en sidra, hidromiel y kombucha
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Podrás completar y editar tus inscripciones hasta el 29 de enero de 2027
23 oct 2026
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Inscríbete ahora15 nov 2026
Prepara tus productos y envíalos a uno de nuestros puntos de recepción oficial
Ver instructivos de envío29 ene 2027
Cierre de inscripciones, edición y recepción de muestras
Inscríbete ahora12–13 feb 2027
Tus productos serán evaluados por jueces internacionales especializados en cada industria, sin que el jurado conozca su productor ni procedencia, garantizando un proceso imparcial y confidencial
Fecha por confirmar
Un espacio para encontrarnos, compartir conocimiento y descubrir nuevas perspectivas sobre la evolución de las bebidas fermentadas
13 mar 2027
Barcelona · El escenario donde tu producto cobra protagonismo
La segunda edición de European Ferment Masters culminará en Barcelona, reuniendo a productores, marcas y profesionales de la industria en torno al reconocimiento de las mejores expresiones de sidra, hidromiel y kombucha
Junto a Barcelona Beer Festival, Patagonian Yeast y Beer Events, EFM ofrece un espacio para presentar los resultados de la competición, conectar con otros productores y celebrar el trabajo detrás de cada producto reconocido
Participa en EFM, somete tus productos a evaluación profesional y forma parte de una comunidad internacional de productores que está dando forma al futuro de las bebidas fermentadas
Tu fermentación · Tu momento · Barcelona
Expertos dedicados a reconocer la excelencia en bebidas fermentadas
European Ferment Masters es una organización internacional creada por Patagonian Yeast en colaboración con Beer Events, que reúne a científicos, jueces, productores y líderes de la industria fermentativa con un objetivo común: definir, medir y reconocer la excelencia en fermentación
Desde Europa y América, desarrollamos competencias y espacios profesionales que conectan conocimiento, producción y evaluación especializada
Fundadora y Directora Técnica
@yeast.mommyIngeniera Agrónoma especializada en microbiología y fermentaciones industriales. Máster en Fermentaciones Industriales, con especialización en investigación enológica, y Máster en Administración y Negocios (MBA). Cuenta además con formación internacional en innovación, microbiología de fermentaciones, evaluación de bebidas y destilación, incluyendo un International Diploma in Craft Distilling
Fundadora de Patagonian Yeast, Bio Dream y SensoScience, ha desarrollado proyectos de innovación aplicada a la industria de bebidas fermentadas en América Latina, Europa y Estados Unidos. Su trabajo integra microbiología, desarrollo de productos, análisis sensorial y nuevas tecnologías para transformar conocimiento científico en soluciones aplicables a la industria
Su trayectoria ha sido reconocida en espacios de innovación, investigación y liderazgo internacional. First Place · Leaders in Innovation de la Royal Academy of Engineering, Londres · Beca Newton-Picarte para el Programa de Líderes en Innovación del Reino Unido · Seleccionada entre los 100 Jóvenes Líderes de Chile · Reconocida por su trayectoria en investigación e innovación por el gobierno de Chile · Beca de Mérito Académico Santander · Jueza internacional certificada por BJCP en sidras, cervezas e hidromieles
Profesora, asesora internacional y jueza profesional, ha contribuido al desarrollo y profesionalización de las bebidas fermentadas mediante el desarrollo de microorganismos, metodologías de evaluación, formación especializada y creación de criterios para nuevas categorías. Su trayectoria conecta ciencia, producción y evaluación profesional, asesorando a productores, empresas y profesionales de distintas industrias en América Latina, Europa y Estados Unidos
Co-organizador y Director Estratégico
@barcelonabeerfestivalIngeniero industrial superior por la ETSEIB, Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Industrial de Barcelona (UPC). Formación técnica orientada a gestión de proyectos, organización industrial y análisis de procesos, aplicada posteriormente al diseño, gestión y optimización de proyectos culturales, eventos de gran formato y estructuras empresariales del sector cervecero
Co-fundador y director de Beer Events, empresa especializada en el diseño, producción y conceptualización de grandes eventos cerveceros y gastronómicos, como el Barcelona Beer Festival o InnBrew. Impulsor de formatos innovadores que combinan cultura, comunidad, profesionalización del sector y experiencia de público. Copropietario de La Pirata Brewing
Referente en el ámbito de la cerveza artesanal en Europa. Juez internacional de cerveza en competiciones profesionales. Invitado habitual como ponente, moderador y asesor en festivales, concursos y proyectos estratégicos del sector. Trayectoria reconocida por su aportación a la profesionalización, divulgación y visibilidad de la cultura cervecera
Ha contribuido de manera decisiva a consolidar la cerveza artesanal como fenómeno cultural y económico, creando espacios de encuentro entre productores, público y profesionales. Su trabajo ha fortalecido redes internacionales, fomentado la diversidad, la calidad y el pensamiento crítico dentro del sector, y ha situado proyectos locales en un contexto global con identidad propia
Experiencia que conecta ciencia, industria e innovación
EFM está dirigido por profesionales con experiencia en fermentación, microbiología, producción, evaluación sensorial e innovación, integrando conocimiento científico y experiencia directa en la industria
Elevar el estándar global de las bebidas fermentadas
Crear el principal punto de encuentro global para la excelencia fermentativa
European Ferment Masters existe para convertir la excelencia fermentativa en un estándar medible y visible a nivel internacional, y para crear un espacio anual donde la industria pueda encontrarse, aprender de sí misma y reconocerse colectivamente, mientras educa y conecta con el público
European Ferment Masters es el lugar donde la industria se reconoce, se conecta y transmite su valor al consumidor
Elevar el estándar global de las bebidas fermentadas
European Ferment Masters es mucho más que una competencia: es un ecosistema internacional de aprendizaje, innovación, networking y proyección profesional para las industrias de las bebidas fermentadas
Nuestra misión es establecer marcos técnicos, sensoriales y científicos específicos para cada industria, que permitan evaluar, comparar y reconocer bebidas fermentadas de manera justa, rigurosa y transparente, respetando la identidad, los procesos y los desafíos propios de cada categoría
Crear el principal punto de encuentro global para la excelencia fermentativa
Nuestra visión es consolidar a European Ferment Masters como el sistema internacional de validación y prestigio más respetado para bebidas fermentadas, y al mismo tiempo como el evento anual donde la industria fermentativa global se reúne
No buscamos homogeneizar ni mezclar disciplinas, sino reunirlas en un escenario común, donde cada industria conserva su identidad técnica mientras participa de una comunidad profesional más amplia y visible para el público
Un panel internacional de especialistas
El jurado de European Ferment Masters reúne profesionales seleccionados por su experiencia, conocimiento técnico y trayectoria dentro de sus respectivas industrias de fermentación
Cada industria cuenta con un panel especializado, formado por profesionales que conocen en profundidad sus materias primas, procesos, estilos y referencias de calidad, aportando una perspectiva experta y específica a la evaluación de cada producto
For each industry, European Ferment Masters applies dedicated international categorization guidelines, industry-specific technical criteria, and customized sensory analysis sheets, with awards granted separately for each sector. This structure guarantees fair, precise, and meaningful recognition, celebrating excellence within every fermentation discipline
Un panel formado por profesionales con trayectoria en producción, evaluación, investigación y desarrollo dentro de las industrias de fermentación
Dedicated panels for each category ensuring deep knowledge of raw materials, processes, and quality benchmarks
Transparent evaluation process with detailed feedback, celebrating excellence within every fermentation discipline
Descubre a nuestro staff, crew y jurados internacionales en nuestras redes sociales oficiales y conoce a los profesionales que forman parte de European Ferment Masters
Conoce al equipo y jurado
¿Cuentas con experiencia demostrable y formación o certificación internacional en sidra, hidromiel o kombucha? Postula para formar parte del panel de expertos de European Ferment Masters y contribuye con tu conocimiento y experiencia a la evaluación de las mejores bebidas fermentadas de cada industria
Postula como juradoUna plataforma internacional para la excelencia en fermentación
En 2026 celebramos la primera edición de European Ferment Masters en Barcelona, del 27 de febrero al 1 de marzo, reuniendo a productores, jueces y profesionales de la sidra, la hidromiel y la kombucha en torno a una misma visión: reconocer la excelencia en la fermentación. La ceremonia oficial de premiación fue el 10 de abril en Montjuïc, en el marco del Barcelona Beer Festival e InnBrew
Una primera edición marcada por la evaluación especializada, la innovación y el encuentro entre profesionales de distintas industrias
Revive algunos de los momentos de EFM 2026 y descubre la experiencia que da paso a una nueva edición
Conoce más sobre EFM
Descubre nuestra comunidad, conoce a los profesionales que forman parte de EFM y sigue la evolución de la competición a través de nuestras redes sociales
Una nueva edición, el mismo compromiso con la excelencia
Tras una primera edición que reunió a productores y profesionales de distintas partes del mundo, EFM vuelve a Barcelona para seguir construyendo un espacio internacional de reconocimiento para las bebidas fermentadas
Nuevas categorías, nuevas oportunidades y el mismo compromiso con una evaluación profesional, especializada y rigurosa
Presenta tus productos y forma parte de European Ferment Masters
European Ferment Masters is backed by organizations with proven international experience in their respective fields, contributing technical knowledge, global vision, and professional track record in science, sensory evaluation, production, and fermentative culture. Their participation guarantees a framework of credibility, rigor, and excellence aligned with the highest industry standards
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